कैल्शियम स्टीयराइल -2-लैक्टिलेट कैस 5793-94-2

उत्पाद का नाम: कैल्शियम Stearyl-2-Lactylate
समानार्थी: Bis [2- [2- (1-oxooctadecan-1-yl) ऑक्सी-1-ऑक्सोप्रोपायोक्सी] प्रोपेनोइक एसिड] कैल्शियम नमक; बीआईएस [2- [2-मिथाइल-2 - [(हेप्टाडेसिलकार्बोनेल) ऑक्सी] -1-; oxoethoxy] प्रोपेनोइक एसिड] कैल्शियम नमक; कैल्शियम बीआईएस (2- (carboxylatoethoxy) -1-मिथाइल-2-ऑक्सोइथाइल) विचलित करते हैं, कैल्शियम 2- (2-octadecanoyloxropropoyoyloxy) प्रोपेनोएट; कैल्शियम 2- (2-stearoyloxypropanoyloxyyy) प्रोपियोनेट; एसिड, 2- (1-कार्बोक्जिथॉक्सि) -1-मिथाइल-2-ऑक्सोइथाइल एस्टर, कैल्शियम नमक (2: 1); कैल्शियम स्टीयराइल लैक्टेट; कैलारियम स्टैरॉयल लैक्टाइल;
कैस: 5793-94-2
एमएफ: C42H78CaO8
MW: 751.14192
EINECS: 227-335-7
उत्पाद श्रेणियाँ: खाद्य योजक, खाद्य योज्य
खमीर-रहित बेकरी उत्पादों में आटा कंडीशनर का उपयोग करता है; कॉस्मेटिक और दवा उद्योग में पायसीकारकों।
कैल्शियम स्टीयरिल -2 का उपयोग करता है-लैक्टाइलेट स्टेरेइल लैक्टिलिक एसिड के कैल्शियम लवण का मिश्रण है और संबंधित एसिड के अन्य कैल्शियम लवण का मामूली अनुपात है। यह स्टीयरिक एसिड और लैक्टिक एसिड और कैल्शियम लवण में रूपांतरण की प्रतिक्रिया से निर्मित होता है, और इसका उपयोग निम्नानुसार किया जाता है: खमीर-रहित बेकरी उत्पादों में आटा कंडीशनर के रूप में और खमीर-रहित बेकरी उत्पादों के लिए तैयार मिक्स से अधिक मात्रा में नहीं। उपयोग किए गए आटे के वजन से प्रत्येक 100 भागों के लिए 0.5 भाग; 0.05% से अधिक नहीं करने के लिए एक स्तर पर तरल और जमे हुए अंडे का सफेद में एक सजा एजेंट के रूप में; व्हीप्ड वनस्पति तेल टॉपिंग के स्तर पर टॉप व्हीप्ड वनस्पति तेल टॉपिंग के वजन का 0.3% से अधिक नहीं; और निर्जलित आलू में एक कंडीशनिंग एजेंट के रूप में वजन से 0.5% से अधिक नहीं है।