लाइपेस कैस 9001-62-1

उत्पाद का नाम: लाइपेज
पर्यायवाची: पोरसीन अग्न्याशय से लिपेज; लिपिंज एनजाइमी; लिस्पर्स फ्रॉम एएसपीगिलियस ओरजैस्टीन *; पीएसयूडीओमोनस CEPACIA से लीपेज, ~ 50 यू / एमजी; राइपजॉयस डेप्लिमेंट से लीपेज, ~ 0.4 यू / एमजी; लिप्सेन फुसफुस रुस। RHIZOPUS ARRHIZUS से TYPE XI; रसीला AUSATICUS, ~ 3 U / G *
CAS: 9001-62-1
एमएफ: C11H9N3NaO2 +
MW: 238.19783
EINECS: 232-619-9
उत्पाद श्रेणियाँ: हाइड्रॉलिसिस; स्पेशलिटी एंजाइम; एंजाइम-मध्यस्थता सिंथेसिस; स्पेशलिटी सिंथेसिस; डायग्नोस्टिक एंड एनालिसिसियल एनजाइमेज स्पेशियलिटी सिंथेसिस; हाइड्रॉलिसिस एपेलेक्सेशन इंडेक्स; एनजाइम क्लास इंडेक्स? अन्य; हाइड्रॉलजेसइन्जाइम क्लास इंडेक्स; नोवोजाइम्स: गुणवत्ता पर्यावरण के अनुकूल एंजाइम एंजाइम। विश्लेषणात्मक एंजाइम एंजाइम इंडेक्स; पाइरोलीन, आइसोक्विनोलिन, हेटेरोसाइक्लिक एसिड, क्विनोलिन, क्विनालडाइन; पीला पाउडर; 3.1.xx एस्टर पर एक्टिंग; 3.xxx हाइड्रॉलिसिस; एप्लीकेशन इंडेक्स; एंजाइम, इनहिबिटर्स, और सब्सट्रेट; कार्बनिक संश्लेषण और इमोबिलाइज्ड एंजाइम, कार्बनिक एंजाइम।
घनत्व 1.2
भंडारण अस्थायी। 2-8 डिग्री सेल्सियस
घुलनशीलता एच 2 ओ: 2 मिलीग्राम / एमएल, अघुलनशील कणों के साथ धुंधला, बेहोश पीला
समाधान तैयार करें
रंग पीला-भूरा
जल घुलनशीलता यह पानी में घुलनशील है।
मर्क 13,5533
स्थिरता: संवेदनशील संवेदनशील। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट के साथ असंगत।
संवेदनशील घटकों, जैसे विटामिन या असंतृप्त वसीय अम्लों को नुकसान पहुँचाए बिना वसा को विभाजित करने के लिए उपयोग। स्वाद में सुधार के लिए खाद्य प्रसंस्करण में; सफाई कार्रवाई में सुधार के लिए डिटर्जेंट में। माइक्रोबियल लिपिड के औद्योगिक अनुप्रयोगों की समीक्षा के लिए, सेज, जे। एम देखें। तेल रसायन। समाज। 51, 12 (1974)।
ट्रांस फैटी एसिड (टीएफए) का उपयोग करता है फैटी एसिड कम से कम एक डबल बॉन्ड इन (ई) - कॉन्फ़िगरेशन के साथ होता है। टीएफए के सेवन से कोरोनरी हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। इस प्रकार, लिपिड युक्त उत्पादों में उनकी सांद्रता को कम किया जाना चाहिए [87]। स्वाभाविक रूप से, TFAs मांस और दूध में थोड़ी मात्रा में होते हैं, लेकिन TFAs की सबसे महत्वपूर्ण सांद्रता आंशिक हाइड्रोजनीकरण और वसा के दुर्गन्ध के दौरान विकसित होती है [88]। वसा सख्त करने के दौरान टीएफए के गठन से वसा के स्लिप पिघलने के बिंदुओं को बढ़ाने के लिए लिपसे उत्प्रेरित ट्रांससेरफिकेशन से बचा जा सकता है।
विभिन्न लिपिड, triacylglycerol lipases (triacylglycerol acylhydrolase, EC 3.1.1.3) के बीच एंजाइमैटिक ट्रांसस्टेरिफिकेशन के लिए ट्राइग्लिसराइड के SN1 और SN3 पदों पर अभिनय किया जाता है। वसा-तेल मिश्रणों से बाहर तालिका मार्जरीन के उत्पादन के लिए विभिन्न लिपियों को लागू किया गया है। एस्कोमाइसीस थर्मामीक्स लानुजिनोसा और राइजोम्यूसर मिही के लिप्स, साथ ही प्रोटीओबैक्टीरियम स्यूडोमोनस एसपी का एक लाइपेज, इसका इस्तेमाल पाम स्टीयरिन और वनस्पति तेल से मिलकर वसा के हस्तांतरण के लिए किया जाता था। वनस्पति तेलों के साथ मिश्रणों में पूरी तरह से हाइड्रोजनीकृत तेलों का भी उपयोग किया गया है। सभी अध्ययनों में, वसा पिघलने वाले बिंदुओं में स्लिप गलनांक और ठोस वसा सामग्री की वृद्धि हासिल की गई, इस प्रकार हाइड्रोजनीकरण के माध्यम से वसा को सख्त करने के लिए एक वैकल्पिक विधि का संकेत मिलता है।